材料（４人分）
★からすがれい・４切れ
（a）酒、しょうゆ・大さじ１ ごま油・・大さじ１／２
（b）卵・・１個 片栗粉、小麦粉・・各大さじ３
ピーマン・・４個
ねぎ・・１／４本
生姜・・１片
にんにく・・１片
油・・・大さじ２
（c）中華スープ・１カップ ケチャップ・大さじ３ 酒、しょうゆ、砂糖・・・各大さじ１ 酢・・大さじ３
水溶き片栗粉・・適宜
作り方
�，�らすがれいは半分に切って（a）で下味をつけ、（b）の衣をつけて１７０度の揚げ油で揚げる。
��中華鍋に油の半量を熱し、ピーマンの乱切りを炒めて一旦取り出す。
�Ｃ羃敍蕕北�を足してねぎ、生姜、にんにくのみじん切りを炒め、（c）を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
�き，鉢△魏辰┐討�らめる。 
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2006年06月20日11時32分
◆長栄水産ダイアリー◆
梅雨ですねぇー(；一_一) 毎日ジメジメ・・・ムシムシ・・・いやぁ〜な日々が続い
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材料（４人分）
★からすがれい・４切れ
塩、酒・・少々
小麦粉
しいたけ・・８枚
れんこん・・１５０ｇ
ヤングコーン・・１００ｇ
ねぎ・・１／３本
生姜・・・１片
油・・・大さじ３
（a）中華スープ・・１カップ 酒・・１／４カップ オイスターソース しょうゆ・・各大さじ２
作り方
�，�らすがれいは半分に切って塩と酒をふる。
�△靴い燭韻枠省�にそぎ切りにし、れんこんは輪切りにする。
�Ｃ羃敍蕕北�の半量を熱し、水気をとって小麦粉をまぶした�，鰡屬瓩銅茲蟒个后�
�っ羃敍蕕北�を足してねぎと生姜のみじん切りを炒め、�△肇筌鵐哀魁璽鵑魏辰�炒める。
�ァ�a）とかれいを加え、煮汁がなくなるまで煮る。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料（４人分）
★からすがれい・４切れ
（a）酒・・大さじ２
しょうゆ・・大さじ１
こしょう・・少々
ハム・・２枚
ねぎ・・１／２本
赤ピーマン・・１個
ごま油・・大さじ２
香菜
作り方
�，�らすがれいは（a）で下味をつける。
�▲魯燹△佑�、ピーマンはせん切りにする。
�４錣豊，鮴垢辰騰△鬚里察△瓦淕�をかけ、ラップをしてレンジで加熱する。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料（４人分）
★からすがれい４切れ
（a）醤油・・大さじ２ 酒・・大さじ１ 豆板醤・・小さじ２ ごま油、 生姜汁・・各小さじ１
にんにく・・１片
白ごま・・大さじ２
ねぎ・・１／２本
糸唐辛子、香菜・・適宜
作り方
�，砲鵑砲�はすりおろして（a）と合わせ、からすがれいを漬け込む。
�↓，里�れいにごまをまぶし、２５０度のオーブンで７〜８分焼く。
�４錣砲佑�のせん切りをしいて�△鮴垢蝓∋綸眇瓢劼塙畉擇鬚舛蕕后� TrackBack (0) | by choei-a |
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材料(４人分)
☆からすがれい…４切
白菜 しいたけ 万能ねぎ 豆腐 キムチ
だし キムチの素 味噌
作り方
�，�らすがれいは半分に切る。
��白菜はそぎ切りに、ねぎは４�冂垢気法�豆腐は一口大に切る。
�Ｆ蕕砲世靴肇�ムチの素、味噌を溶き入れ、�，鉢◆△靴い燭院▲�ムチを加えて煮る。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料（４人分）
★からすがれい・２切れ
塩、白ワイン・少々
にんにく・・１片
玉ねぎ・・１／４個
オリーブ油・・大さじ１
米・・・３カップ
（a）水・・２３／４カップ
サフラン・・小さじ２／３
こしょう・・少々
ﾋﾟｰﾏﾝ、赤ﾋﾟｰﾏﾝ・各１個
レモン
作り方
�，�らすがれいは塩と白ワインをふる。
��鍋に油を熱してにんにくと玉ねぎのみじん切りを炒める。
�Ｊ討版�した（a）、白ワイン、塩、こしょうを加え、上に�，鯤造戞�蓋をして炊く。
�た罎�上がったら炒めたピーマンとレモンをのせる。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料(４人分)
★からすがれい・４切れ
塩、白ワイン・・少々
にんにく・・・１片
オリーブ油・・適量
小玉ねぎ・・２００ｇ
じゃがいも・・２個
いんげん・・１００ｇ
プチトマト・・２００ｇ
ブイヨン２個・・３カップ
サフラン・・ひとつまみ
白ワイン・・１／４カップ
塩、こしょう・・少々
作り方
�，�らすがれいは一口大に切り、塩と白ワインをふる。
�△砲鵑砲�は薄切りに、じゃがいもは４つ割りに、いんげんは半分に切る。
�Ｆ蕕北�を熱してにんにくを炒め、小玉ねぎ、じゃがいも、ブイヨン、サフラン、白ワインを加えて煮る。
�ぬ邵擇�柔らかくなったら�，箸い鵑欧鵝▲廛船肇泪箸魏辰┐胴垢烹喫�程煮て、塩、こしょうで調味する。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料(４人分)
★からすがれい・４切れ
塩、こしょう・・少々
小麦粉
揚げ油
玉ねぎ・・１／４個
セロリ・・１／２本
トマト・・１個
レモン・・１／４個
(a)酢、サラダ油1/2ｶｯﾌﾟ
白ワイン・・大さじ２
塩、こしょう・・少々
パセリ
作り方
�，�らすがれいは一口大に切って塩、こしょうする。
��玉ねぎ、セロリ、レモンは薄切りにし、トマトは皮と種を除いて薄切りにする。
��(a)を合わせて�，魏辰┷�ぜる。
�き，凌綉い鬚箸辰鴇�麦粉をまぶし、１８０度の油でカラッと揚げ、熱いうちに��に漬け込む。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料(４人分)
★からすがれい４切れ
塩、こしょう・・少々
カレー粉・・大さじ２〜３
小麦粉
揚げ油
エンダイブ
プチトマト
作り方
�，�らすがれいに塩、こしょうをふる。
�↓，凌綉い鬚箸辰謄�レー粉と小麦粉をまぶし、１７５度の油でカラリと揚げる。
�４錣砲�れい、エンダイブ、プチトマトを盛る。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料(４人分)
★からすがれい・４切れ
塩、こしょう・・少々
ローズマリー
しめじ・・１パック
プチトマト・・８個
いんげん・・１５０ｇ
白ワイン・・大さじ４
バター・・大さじ２
作り方
�，�らすがれいに塩、こしょうをふる。
�△靴瓩犬肋�房に分け、いんげんはかためにゆでる。
��アルミホイルに�，鉢◆▲廛船肇泪箸鬚里察▲蹇璽坤泪蝓爾鬚舛蕕后�
�で鬟錺ぅ鵑鬚佞蝓▲丱拭爾鬚里擦藤横毅暗戮離�ーブンで１５分〜２０分焼く。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料(４人分)
★からすがれい・４切れ
塩、こしょう・少々
(a)玉ねぎ、人参、セロリ
ローリエ、タイム・・適宜
白ワイン・・大さじ３
(b)生クリーム１/３カップマスタード・・小さじ１塩、こしょう・少々
ズッキーニ
トマト
シブレット
作り方
�，�らすがれいには塩、こしょうをふる。
��鍋に(a)をしき、�，鯤造拉鬟錺ぅ鵑鬚佞辰導犬鬚掘■隠以�程蒸し煮する。
��かれいを取り出して煮汁を小鍋にこし、少し煮詰めて(b)を加え混ぜる。
�ご錣砲�れい、ズッキーニとトマトのソテーを盛り、��のソースをかけてシブレットを添える。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料(４人分)
★からすがれい・４切れ
塩、こしょう、
白ワイン・・少々
玉ねぎ・・１／４個
じゃがいも・・４個
バター・・大さじ２
小麦粉・・・大さじ４
牛乳・・・２カップ
チーズ・・１００ｇ
パセリ
作り方
�，�らすがれいは一口大に切り、塩、こしょう、白ワインで下味をつける。
��玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにし、油で炒めて軽く塩、こしょうをふる。
�Ｆ蕕縫丱拭爾鰺呂�して小麦粉を炒め、牛乳を加えて混ぜながらとろみをつけ、塩、こしょうで調味する。
�ご錣豊△鉢，鮴垢辰謄宗璽垢肇繊璽困鬚�け、２００度のオーブンで１０〜１５分焼き、パセリのみじん切りをちらす。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料〔４人分〕
★からすがれい・４切れ
塩、こしょう、小麦粉
サラダ油・・・大さじ２
バター・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ１〜２
じゃがいも・赤ピーマン・クレソン・レモン
作り方
�，�らすがれいは塩、こしょうして小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面色良く焼き、一旦取り出す。
�↓，離侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鰺呂�し、レモン汁を加える。
�４錣砲�れいと粉ふき芋、ピーマンのソテー、クレソン、レモンを盛り、�△離宗璽垢鬚�ける。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料〔４人分〕
★からすがれい・４切れ
塩、酒・・・少々
米・・・３カップ
水・・・３カップ
（ａ）醤油・・・大さじ２ 酒・・・大さじ１ 塩・・・小さじ１／２
生姜・・・１片
みつば・・・１束
作り方
�，�らすがれいは塩と酒で下味をつける。
�∧討論�って分量の水に３０分程浸水させ、（ａ）と生姜のせん切りを加え、�，鯤造戮読當未某罎�。
��炊き上がったら２〜３ｃｍに切ったみつばを加え混ぜ、器に盛る。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料〔４人分〕
★からすがれい・４切れ
白菜・ねぎ・春菊・人参・しめじ・豆腐・だし・みそ
作り方
�，�らすがれいは半分に切る。
��白菜はそぎ切りに、ねぎは斜め切りにし、春菊は硬い部分を除き、人参は型で抜く。
�Ｆ蕕砲世靴鯒�してみそを溶き入れ、�，鉢△鯑�れて煮る。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料〔４人分〕
★からすがれい・４切れ
塩、酒・・・少々
木綿豆腐・・１丁
ねぎ・・・１／２本
しいたけ・・・４枚
人参、みつば・・適宜
昆布・・・４枚
酒・・・大さじ４
ぽん酢
作り方
�，�らすがれいは半分に切り、塩・こしょうで下味をつける。
��豆腐は８等分し、ねぎは斜め切りに、しいたけは飾り切りにする。
�４錣忘�布をしいて�，鉢◆�型抜きした人参、みつばを盛り、酒をふってラップをかけレンジで加熱する。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料〔４人分〕
★からすがれい・４切れ
塩、酒・・少々
卵白・・・１個
春雨・・・５０ｇ
黒ごま・・・５０ｇ
揚げ油 レモン
作り方
�，�らすがれいは一口大に切って塩と酒をふり、しばらくおいて水気を取る。
�↓，僕馭鬚鬚弔院�半分に春雨を、残りの半分にごまをまぶし、１７０度の油でカラリと揚げる。
�４錣棒垢蝓▲譽皀鵑鯏困┐襦� TrackBack (0) | by choei-a |
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材料〔４人分〕
★からすがれい・４切れ
塩、小麦粉、
揚げ油・・・適宜
（ａ）だし・・・１と１／２ 醤油・・・大さじ４〜５ みりん・・・大さじ３ 塩・・・小さじ１／３
大根おろし・・・２カップ
みつば・・・適宜
作り方
�，�らすがれいは塩をふり、しばらくおいて水気を取る。
��鍋に（ａ）を入れて煮立てる。
���，吠匏�粉をまぶして１８０度の油でカラリと揚げ、�△鵬辰┐藤魁腺簡�煮る。
�ぢ膾�おろしとみつばを加え、さっと煮て、器に盛る。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料〔４人分〕
★からすがれい・・・・・・４切れ
塩、片栗粉、
揚げ油・・・適宜
ねぎ・・・１本
赤唐辛子・・・２本
（ａ）砂糖・・・大さじ４ だし、醤油、
酢・・・各１／２カップ
作り方
�，�らすがれいは塩をふり、しばらくおいて水気を取る。
�△佑�は焼いて３ｃｍ長さに切り、唐辛子は種を除いて半分に切る。
�Ｆ蕕法複瓠砲鉢△鯑�れ、煮立てる。
�き，吠匏�粉をまぶして１８０度の油でカラリと揚げ、熱いうちに��に漬け込む。
�ゴ錣棒垢蝓△佑�と唐辛子を添える。 TrackBack (0) | by choei-a |
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材料〔４人分〕
★からすがれい・４切れ
梅干・・・４個
生姜（薄切り）・・２〜３枚
（ａ）酒、みりん・・各１／４カップ 醤油・・・大さじ３ だし・・・１と２／１カップ
わかめ・・・１５０ｇ
作り方
�‘蕕法複瓠砲版澳魁∪胡�を入れて煮立てる。
�↓，砲�らすがれいを並べ、落とし蓋をして１０〜１５分煮る。
��かれいを取り出し、わかめを加えてさっと煮る。
�ご錣砲�れいとわかめ、梅干を盛る。 TrackBack (0) | by choei-a |
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